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お料理
四季折々、旬の素材をまるごとお届け
- 旬の味覚をそのままお届けいたします -
新鮮な素材の味覚をお届けするのは勿論、ご飯は釜戸でふっくら炊き上げます。
真心を込めて丁寧に仕上げた料理は、和食の持つ普遍でベーシック、日本人にとって奥深い飽きのこない味わいを追求します。
真心を込めて丁寧に仕上げた料理は、和食の持つ普遍でベーシック、日本人にとって奥深い飽きのこない味わいを追求します。
五感で楽しむ和食の心
一流ホテルの板長をつとめた腕とこだわり、海の幸、山の幸に恵まれたこの地ならではの素材を吟味し、最高の料理として紡ぎ出す。
季節感あふれる美しい盛り付けや、もてなす細やかな心づかいを、旬な味わいとともにお召し上がりください。
※季節によってお料理内容は変わります。
季節感あふれる美しい盛り付けや、もてなす細やかな心づかいを、旬な味わいとともにお召し上がりください。
※季節によってお料理内容は変わります。
- 夕食
相模湾産の新鮮な「海の幸」の素材と、自家菜園のお野菜の「山の幸」を中心とした和食をお楽しみください。
【時間】18:00 / 18:30
【お食事場所】
・和洋展望室「風の詩」「音の蔵」：1階の専用個室食事処
・離れ「夢庵」「夢の杜」：お部屋食
・別邸HALE 海邑：お部屋食別注一覧
金目鯛姿煮ふっくらやわらかい金目鯛の姿煮。
※当日はご対応いたしかねますので、2日前までにお電話ください。
※漁や仕入れの関係でご用意できない場合もございます。料金8,800円 / 1尾
アワビ造り又はアワビステーキでご提供。
※当日はご対応いたしかねますので、2日前までにお電話ください。
※漁や仕入れの関係でご用意できない場合もございます。料金6,600円 / 1個
伊勢海老活造りでのご用意。
※当日はご対応いたしかねますので、2日前までにお電話ください。
※漁や仕入れの関係でご用意できない場合もございます。料金要問合せ
- 朝食
料理一例朝食も釜炊き、炊きたてをお出しております。
炊立釜戸ご飯に味噌汁の香りがたまらない、さっぱり、しっかり、こだわりの朝食です。
【時間】8:00 / 8:30
【場所】和洋展望室専用個室 / お部屋 釜戸炊きのこだわり
ごはんは釜戸で火をおこし、じっくり手間をおしまず炊き上げる。
最高の料理にかけるこだわりと愛情は、お米ひと粒から始まります。
